Jornal Roraima Hoje

Uma operação de rotina em estabelecimentos comerciais de Boa Vista resultou na apreensão de pouco mais de 12 quilos de palmito picado com a suspeita de serem clandestinos. A ação ocorreu em julho deste ano, no entanto, somente no dia 24 de agosto a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) confirmou a ilegalidade do produto e determinou a retirada da matéria em todos os Estados Brasileiros.

A apreensão foi feita após fiscais das Vigilâncias Municipal e Estadual e Anvisa, desconfiarem da legalidade do produto em uma pizzaria, que, no rótulo, não apresentava o registro junto ao Ministério da Saúde (MS). Com isso, o material foi recolhido e encaminhado à Anvisa para análise e abertura de procedimento administrativo.

Segundo o fiscal sanitário, José Gilvani Cavalcante, com essa ação e determinação da Anvisa, todas as Vigilâncias do Brasil estão encarregadas de apreender o palmito picado da marca “Realli” por não apresentar registro no MS e a empresa produtora não possuir Alvará Sanitário. “O material que apreendemos aqui serão descartados no aterro sanitário de Boa Vista”, enfatizou.

Contudo, somente poderão ser recolhidas do mercado em todo o Brasil as embalagens que tiverem as seguintes informações: “Palmito picado em conserva, da marca Realli, distribuído por Distribuidora de Alimentos Terra Nova Ltda., estabelecida na Rua Mendes Caldeira, 245, Brás, CEP 03007-060, São Paulo/SP, CNPJ 07.035.528/0001-45, produzido por CNPJ 06.226.659/0001-47, Registro Ibama n.º 569688, Protocolo CVS 492/06”. A determinação foi publicada no Diário Oficial da União, do dia 25 de agosto.

O ALIMENTO

O palmito é um dos alimentos envolvidos em surtos de botulismo no Brasil – uma forma de intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal, causada por uma toxina (veneno) produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.

Esse tipo de contaminação ocorre no mundo todo, e envolve, em especial, conservas caseiras, incluindo vidros fechados, embutidos e outros (muito raramente ocorre em conservas industrializadas).

Segundo Gilvani, esse tipo de contaminação pode ocorrer tanto em conservas vegetais, quanto de origem animal [torta de frango, patês]. “Essa bactéria é anaeróbia estrita, ou seja, só se desenvolve em alimentos hermeticamente fechados, onde não há oxigênio”, esclareceu.

A DOENÇA

Trata-se de uma doença extremamente grave, de evolução aguda, que provoca distúrbios digestivos e neurológicos, dentre eles paralisia muscular progressiva, iniciando-se pela face, pálpebras (fecha os olhos), dificuldade de deglutição e visão dupla. Segundo Gilvani, os sintomas progridem pela musculatura, causando dificuldade motora e de respiração.

O botulismo pode causar a morte devido à insuficiência respiratória. Um paciente com quadro grave da doença pode precisar de equipamento para respirar, bem como cuidados médicos intensivos durante anos. A pessoa que sobrevive à doença pode ter sequelas como, falta de fôlego e fadiga e necessitará de terapia a longo prazo.

Dicas de como evitar o botulismo:

1.      Escolher a embalagem de vidro cujo palmito não esteja flutuando na água, e sim encostado no fundo;

2.      A calda não deve estar turva, em hipótese alguma;

3.      O palmito não deve estar se esfarelando e sim íntegro;

4.      Ferva bem o palmito em “banho Maria” antes de comer, mas não na calda que acompanha o produto na embalagem:

5.      Observar se o produto está dentro do prazo de validade para o consumo.